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石磨面粉机械生产的面粉属于那些分类

发布时间:2019-09-25 14:15:58   来源:河南泰兴粮机   点击:
【摘要】  我们大家都知道,如今市场上的面粉种类有很多,而石磨面粉机械生产的面粉也是以绿色健康著称,那么石磨面粉机械生产的面粉属于那种呢?是高筋面粉呢?  小麦粉是低筋粉吗?小麦粉与低筋粉有什么区别?所谓的小麦粉就是用小麦磨成的粉,面条、馒头、...
  我们大家都知道,如今市场上的面粉种类有很多,而石磨面粉机械生产的面粉也是以绿色健康著称,那么石磨面粉机械生产的面粉属于那种呢?是高筋面粉呢?
  小麦粉是低筋粉吗?小麦粉与低筋粉有什么区别?所谓的小麦粉就是用小麦磨成的粉,面条、馒头、油条、包子等,都是用小麦粉做成的。一般用来做蛋糕的是低筋粉,所谓低筋粉是没有筋道的面粉,蛋白质含量相对较低的小麦粉,低筋粉也属于小麦粉一种。只不过与标准小麦粉蛋白质含量不同。
  面粉按照分类的不同,分为石磨面粉和精粉,按照蛋白质含量的高低,又可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉中面粉的蛋白质含量高,一般用作油条、面条、拉面等筋度要求高的情况下使用。所谓高筋粉和低筋粉的区别,是面粉中蛋白质含量的区别。
  石磨面粉是由石磨面粉机将小麦逐渐的研磨加工而来的,不同的石磨面粉设备以及小麦品种,生产出来的石磨面粉蛋白质含量差别较大,我们把蛋白质高的石磨面粉称为高筋粉。
  综上所述,石磨面粉机在生产高筋粉的时候,需要选用高蛋白含量的小麦,经脱皮后按照正常的生产流程即可生产出高筋粉。
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