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解读石磨面粉机不同加工方式对生产面粉口感的影响
发布时间:2020-12-19 11:02:21 来源:河南泰兴粮机 点击:
【摘要】 很多用户在使用石磨面粉机生产的时候发现,同样的物料,不同的加工方式,生产的买份质量是不一样的,有时候甚至差别非常大。这也是人们在使用石磨面粉和普通面粉时,可以明显感觉到的差别。而这个差别的不同,就是由于加工方式的不同造成的。 石磨...
很多用户在使用石磨面粉机生产的时候发现,同样的物料,不同的加工方式,生产的买份质量是不一样的,有时候甚至差别非常大。这也是人们在使用石磨面粉和普通面粉时,可以明显感觉到的差别。而这个差别的不同,就是由于加工方式的不同造成的。
石磨面粉是用石磨加工的。按照加工设备的不同,分为传统人工石磨和现代电动石磨,无论是古代的人工,还是现代依靠电力进行加工生产,他们有 个共同点,那就是使用石磨,依赖石磨的挤压和切磋力,将磨腔中的小麦研磨粉碎,在通过筛分工艺,筛选和适合人们使用的石磨面粉。石磨加工是主要的生产特点。
和石磨面粉不同的是精白面粉,精白面粉主要依靠钢辊的挤压,将脱皮后的小麦粉碎,钢辊挤压的过程中会产生高速运动和热量,高速度和高热量会破坏小麦的稳定性,破坏小麦的分子结构,影响原麦面粉的口感和营养物质。这也是精白面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。
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